Bata até obter uma pasta.
Fure o lombo com uma faca e passe o tempero no lombo, coloque num saco plástico e leve a geladeira, deixe de molho pelo menos 2 horas antes de assar.
Preaqueça o forno em temperatura média (200 ºC). Retire o lombo do saco plástico.
Numa assadeira, coloque o lombo com a gordura voltada para cima, coloque dois copos de água, cubra com papel-alumínio e asse de 50 minutos a 1 hora. Retire o papel-alumínio e retorne ao forno por mais 40 minutos, regando com o caldo da assadeira de vez em quando.
Descasque
as batatas e corte-as em pedaços, cozinhe-as com sal a gosto, após cozidas ponha-as num escorredor até que
saia toda água.
Quando
o lombo estiver assado e corando, coloque as batatas e deixe dourar.
Desligue,
coloque a salsa e cebolinha ou orégano.
OBS: Caso você queira uma melhor
apresentação do prato depois de pronto transfira para outra vasilha e depois
coloque a salsa e cebolinha ou orégano
